Resepi Kuah Kacang Berdaging – Pada permintaan Juita untuk memakan Kuah Beans ketika beralih minggu lalu, saya membesarkan diri untuk memasak serta kembali dari pegawai. Penyebaran hati agak malas kerana pada hari berikutnya menpunyai 4 undangan rumah terbuka. Pada hari Ahad, terdapat 3 lagi rumah terbuka termasuk satu Majlis Pernik. Tetapi demi kanak-kanak, saya mengambil hati dan lawan berasa malas. Itu juga, Juita sudah bersedia untuk mengupas bawang, masak cili kering dan sebagainya. Ia menjadikan pekerjaan saya lebih mudah dan lebih cepat.
Walau bagaimanapun, dagu-kacang adalah yang mengambil sedikit masa. Terus mashing menggunakan mortar batu. Nampaknya daya dipercepat untuk membeli pengisar adalah kering. Bukan lak nun berdebar lagi. Resepi ini selain menggunakan daging, juga lazat menggunakan ayam.
Saya masak Sos Peanut dengan memasak Rendang Meat. Bayangkan saya berada di dapur. Semasa memasak, semasa merakam video juga. Apabila kacang masak, sudah agak terlambat. Tetapi Juita dan Aween terus makan selepas diangkat dari dapur. Pada mulanya, saya hanya mengambil cangkir dari hidangan Juita. Tetapi selepas merasa sup mi sangat lazat, saya mula mencucuk mangkuk untuk diri saya sendiri.
[irp]
Aduhaai selaraka rock jer walaupun dah tengah malam, masih banyak lagi boleh makan. Makanan berat yang sukar. Apa jenis langsing jika jenis ni ini. Apapun, sos kacang ini sangat lazat. Tambah pulak dimakan sekali dengan rendang daging, sememangnya meningkat meletop nyer.
Resepi Kuah Kacang Berdaging
Petua juga adalah sos mesti mempunyai rasa manis yang manis sedikit, maka ada tendangan. Hihihi. Perkhidmatan resepi yang sangat istimewa ini. Ia telah hampir 30 tahun resepi untuk sos kacang keluarga saya. Ringkasnya, ia adalah salah satu resepi penjaga bagi kami. Semoga berjaya.
[irp]
Bahan bahan :
- 1 kg daging – potong kecil dan rebus
- 1/2 kg kacang tanah
- 1 cawan cili kisar – 25 tangkai cili kering
- 1 gelas air asam jawa – dari 1 kepal asam jawa
- 3/4 cawan gula pasir
- 1 keping gula Melaka
- 2 sudu besar garam halus
- 1 cawan minyak mazola
Bahan kisar :
- 10 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 4 batang serai
Cara memasak :
- Kacang disangai tanpa minyak atau dibakar di dalam ketuhar sehingga berbau harum. Keluarkan kulit dan berkisar dan sedikit ditumbuk supaya tidak terlalu dihancurkan. Jangan terlalu hancur.
- Masukkan kacang ke dalam periuk dan tuangkan sedikit air. Masak perlahan-lahan dengan api supaya bunga kacang. Ia bertujuan agar kacang tidak menyerap sos kacang perisa dan sup tidak menjadi kering dengan cepat.
- Tumis bahan-bahan dari julat supaya harum dan wangi dengan minyak mazola, selepas garing, letakkan cili giling, goreng lagi sehingga cili benar-benar masak.
- Masukkan daging dan kacau rata. Selepas keluar minyak, letakkan sedikit air memasak, air asid Jawa, gula, gula Melaka, garam dan masak sehingga mendidih dan sedikit pekat.
- Akhir sekali, letakkan kacang rebus. Masak perlahan-lahan. Laraskan rasa dan tumpuan. Jika tertumpu, tambahkan air panas. Sau kacang mesti mempunyai rasa manis dan segar. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula.
- Boleh diangkat dan disajikan dengan kek beras dan bawang. Hari ini, saya makan sup mie beras dan rendang daging sekali. Yang terbaik.
Nota :
Mungkin termasuk dalam tanda bundle kecil dan menyimpannya dalam peti sejuk untuk kegunaan masa depan.