Resepi Kuih Buah Peria – Kuih pertama saya hari ini ialah kuih Buah Peria. Kuih lain, akan saya kongsikan di depan akan datang. Saya mula menggemari Kuih Buah Peria selepas saya sahabat Haji Asmaddin menempah kuih ini untuk dibawa ke majlis makan malam di pejabat beberapa tahun lepas. Kini Haji Asmaddin telah bersara dari perkhidmatan. Kalau dulu, dia selalu membawa jenis kuih muih Kelantan ke pejabat termasuk nasi dagang Kelantan yang sangat sedap dan lengkap dengan geng.
Resepi kuih peria hari ini saya ambil dari internet. Ada juga versi kuih peria yang diletakkan ubi keledek. Itu rasanya versi moden yang telah dibuat penambahbaikan. Resepi ori hanya menggunakan tepung pulut sahaja. Untuk inti, saya menggunakan inti yang dibuat semasa menyediakan kuih bom. Saya buat banyak dan simpan dalam peti sejuk. Jadi penyediaan kuih peria hari ini telah menjadi lebih mudah.
[irp]
Sebelum layan resepi, saya ingin memberi pendapat saya mengenai kuih ini. Hmm sangat sedap dengan kulitnya yang kenyal yang kenyal kenyal. Suker suker suker sangat. Sedap dan tidak pahit seperti buah peria. Hmm pahit pahit pun banyak khasiat terutamanya membekalkan semulajadi insulin yang dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah.
Resepi Kuih Buah Peria
Sangat berguna untuk mereka yang mengalami masalah diabetes. Untuk adunan yang saya buat hari ini, boleh mendapatkan 10 biji buah peria sahaja. Alhamdulillah tercapai hajat untuk membuat kuih peria dan terkabul hajat untuk menikmati kuih peria. Syukur ya Allah atas kurniaan dan nikmat yang telah diberikan. Jom layan resepi dulu.
[irp]
Bahan bahan :
- 250 gm tepung pulut – saya guna 150 gram
- 200 ml santan pekat – guna 150 ml
- 25 gm minyak masak – sapu pada kuih dan daun pisang
- Sedikit air
- Pewarna merah dan hijau
Cara memasak :
- Uli tepung pulut dan santan hingga lembut. Bahagikan doh kepada dua bahagian. Kacaulah pewarna dengan sedikit air dan satu bahagian diwarnakan merah dan satu lagi diwarnakan hijau.
- Ambil 15 gm doh dan bentukkan doh lonjong sedikit seperti buah peria. Masukkan inti dan tutup kemas. Sapu sedikit minyak pada doh.
- Letak di atas plastik dan digulung seperti menggulung gula gula. Kemaskan kiri dan kanan lalu ditarik kuat kuat di hujung kedua dua plastik agar terbentuk garis garis pada doh menyerupai buah peria. Atau boleh juga ditekan dengan menggunakan pola buah peria. Buka gulungan dan letak atas daun pisang yang telah dilumur sedikit minyak. Susun dalam periuk pengukus.
- Panaskan periuk pengukus dengan udara yang mencukupi. Kukus buah peria selama 8 minit atau sehingga masak bergantung kepada kuih saiz anda. Jika kuih lebih besar, lebihkan sedikit masa mengukus tapi jangan terlalu lama nanti kuih terlalu kembang dan hilang pola buah peria dan jadi tidak cantik.
Inti Kacang Hijau :
- 250 gm kacang hijau – rendam
- 1 keping gula Melaka
- 1/2 cawan gula pasir
- Sedikit garam
Cara membuat Inti :
- Masaklah kacang hijau dengan air secukupnya sehingga menjadi kembang, biarkan sehingga airnya hampir kering dan kacang pecah.
- Masukkan gula melaka, garam dan gula, kacau rata dan biarkan sehingga kering. Sesuaikan kemanisan, jika suka lebih manis boleh menambah gula. Angkat dan seru. Bila sudah sejuk kepal inti bulat bulat sebesar ping pong dan bentukkan panjang lonjong seperti buah peria.
Nota :
- Boleh masukkan kelapa parut dan tepung gandum, jika suka.
- Lebihan boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk membuat inti kuih lain seperti kuih