Resepi Kuih Talam Cendol – Saya ambil resepi ini dari internet. Tertarik bila tulis Kuih Talam sebagai sedap dan lemak manis. Tak boleh tahan lagi nak tunggu hari minggu. Ikut hati nak buatnya sebaik balik dari kerja. Tapi fikir fikir balik, sampai rumah dah pukul 6. Masa nak menyediakan dan mengukus lagi 1 jam. Masa nak menunggu sejuk lagi, mesti beberapa jam. Kuih ini kena betul betul sejuk, baru cantik bila dipotong. Haddooi, apa nak buat, kena bersabar jer.
Saya bukan apa, tetapi bulan ramadhan, saya boleh buat kuih muih yang saya berkenan kerana saya boleh hantar ke masjid sebahagiannya. Kalau hari hari biasa tentunya tak berhabis kerana kat rumah ni, tak ada yang suka kuih muih, apalagi kuih kuih tradisional. Yang saya pulak tengah gedik nak menalam. Kekonon nak tambah koleksi kuih talam lah. Aduyaaiii.
[irp]
Resepi Kuih Talam Cendol
Sedap kuih talam ini dengan rasa lemak manisnya. Satu adunan menghasilkan setalam besar 10×10 dan beberapa bekas kecil. Yang dalam bekas ini kurang cantik kerana ia menyekat ketika dikeluarkan dari acuan silicon walaupun saya rasa sudah sapu minyak. Jom kita layan resepi dulu.
[irp]
Lapisan bawah :
Bahan A :
- 200 gm tepung beras
- 250 ml santan pekat
- 450 ml air
- 1 sb tepung jagung
- 150 gm gula caster
- 1 sk garam
- 200 gm cendol – tapiskan,ambil cendol
Cara memasak :
- Satukan tepung beras, tepung jagung, udara dan santan pekat. Tapis kedalam periuk. Masukkan gula kaster dan garam.
- Masak bahan A hingga naik wap (jgn sampai pekat sangat, sekejap sahaja atas api, gunakan kayu senduk utk menyco) kacau selalu dan bila ada ketulan tepung disenduk kayu, tutup api dan guna tangan whisk untuk ratakan adunan itu).
- Angkat dan masukkan cendol. Gaul rata. Masukkan ke dalam loyang 10x10x2 yang telah dihiasi dengan plastik dan disapu dengan sedikit minyak.
- Kukus selama 25 minit. Selepas masak, cakar-cakar permukaan atas dengan garpu.
Lapisan Atas :
Bahan A :
- 300 gm gula merah
- 50 gm gula kastor
- 500 ml air
- 2 helai daun pandan (opsyenal)
Bahan B :
- 150 gm tepung gandum
- 1 sb tpng jagung
- 3 biji telur
- 250 ml santan pekat
- 1/2 sk garam
Cara memasak :
- Masak bahan A sehingga gula hancur dan disejukkan sebentar.
- Satukan semua bahan B dan kacau sehingga sebati. Masukkan bahan A ke dalam B dan pasang dan masukkan ke dalam periuk.
- Masak sehingga naik wap (jangan pekat sangat, masak sekejap saja). Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.