Resepi Kuih Talam Labu – Sudah lewat petang, dan hubby diminta membuat kuih untuk dibawa ke perhimpunan tahlil untuk Bonda Mertua malam tadi. Hmmm jika diberitahu awal awal tentu saja, saya boleh berikan dari waktu pagi. Maklumlah kuih kuih sebegini, perlu menjadi sangat sejuk, sebelum dapat dipotong dengan indah. Sekurang-kurangnya 4 jam juga merupakan masa yang sangat sejuk. Saya datang, hanya dalam masa 1 jam sebelum dibawa ke Rawang.
Kerana saya membuat dua jenis kuih, yaitu Kuih Talam Pumpkin dan Kuih Seri Durian, sehingga terpaksa meminta Ana dan Ani memberikan kuih ini. Saya biarkan mereka pok pok yang bising pok bertanya dan ini, semasa saya sibuk membuat Siri Kuih Durian.
[irp]
Resepi Kuih Talam Labu
Jadi ini adalah di mana mereka pergi, bukan sahaja tidak membuat cookies tradisional tetapi juga tidak suka makan mereka. Alahai, lapisan hijau sepatutnya menjadi lapisan teratas, jika hanya 2 lapisan telah membalik kot. Kuih ni dah jadi warna putih sebagai lapisan atas. Apa anak lelaki kamu, kerana semua orang begitu cepat sehingga saya boleh menenangkan untuk dipotong sebelum anda pergi. Resepi perkhidmatan Jom di bawah.
[irp]
Bahan Lapisan Bawah :
- 1 cawan labu manis- yg sudah di parut/sagat halus
- 1 1/2 cawan tepung beras*
- 2 sudu besar rata tepung jagung*
- 1 cawan santan pekat*
- 2 cawan air*
- 1/2 cawan gula castor*
- 1/2 sudu kecil garam*
Cara memasak :
- Bancuh semua bahan bertanda (*) penapis dan masak untuk menaiki wap, Berhenti dalam huru-hara untuk memukul dan api sederhana je dlm 5 minit – topi kebakaran.
- Letakkan labu dalam parut dan huru-hara. Tuangkan ke dalam kuali yang telah disalut plastik dan semburan minyak.
- Panaskan pengukus. Apabila air mendidih, stim selama 10-15 minit. Biarkan permukaan kering sepenuhnya dengan mengangkat penutup pengukus dan mengukus beberapa minit lagi. Angkat dan cakar lapisan permukaan dengan garpu.
Lapisan Atas :
- 1 1/4 cawan tepung gandum
- 2 sudu besar rata tepung jagung
- 1 cawan gula halus
- 3 biji telur
- 1 cawan santan pekat
- 2 cawan air
- 1/2 sudu kecil garam
- pewarna hijau dan perisa pandan
Cara memasak :
- Bancuh semua bahan dan penapis semua bahan ke dalam periuk dan masak untuk menaiki wap. Biarkan ia menjadi huru-hara dalam pemukul dan api sederhana dalam masa 5 minit.
- Tuangkan campuran lapisan atas ke atas lapisan bawah dan stim selama 20 minit.
- Setelah siap, angkat dan biarkan saya sangat sejuk untuk dipotong dengan pisau plastik untuk membuat saya kelihatan cantik.