Resepi Kuih Talam Tokyo

Share Yuk!

Resepi Kuih Talam – Dalam hati mulai tertanya tanya, macam mana resepinya. Adooi kantoi, kalau dah ahli motivasi tu, kepala kita pun dia boleh baca. Nak tanya Pak cik Google pun susah juga sebab nama kuih pun tak tahu. Tetapi dengan sedikit pencarian, akhirnya jumpa. Ooohh Kuih Talam Tokyo. Dah berkenalan, tapi tak tahu nama giteww. Manalah nak tahu nama ya, kerana saya belum pernah menjejakkan kaki di bumi Tokyo tu. Janganlah pulak ambil serius, itu hanya sekadar nama. Orang Jepun pun tak tahu nak buat kuih ini.

Resepi Kuih Talam
Gambar Kuih Talam

Teringat lagi Dato Saleh malam tu dok mengajar kami supaya makan dengan mengembalikan lapisan sagu sebagai permukaan atas kerana ada rasa manis dan lemak. Hahaha apa apa pun, memang sedaplah. Sedap dengan rasa sagunya yang kenyal lembut lembut dan lapisan atas yang cukup kemanisan dan lemaknya. Serius tak tipu. Hubby yang biasanya tidak suka dengan kuih pun, boleh berulang alik ke dapur memotong sendiri kuih ini.

Resepi Kuih Talam

Saya hulurkan sepinggan di jiran sebelah rumah dan sediakan sepinggan pada pekerja yang membuat penyelenggaraan di rumah kami. Jom cuba kerana cara menyediakannya pun sangat sangat mudah. Saya potong masa belum betul betul sejuk. Itulah rupanya jadi camni, tak kemas. Jom layan resepi di bawah ini.

Bahan Untuk Lapisan Bawah :

  • 300gm sagu kecil warna putih
  • 60gm sohoon
  • 100gm kelapa parut putih
  • 100ml santan pekat
  • 300ml air
  • 1 sudu kecil garam

Cara memasak :

  1. Cuci sagu sebentar, rendam selama 30 minit dan toskan. Rendam sohoon dengan air suam selama 30 minit, tuangkan dan potong kecil-kecil.
  2. Masukkan bahan-bahan diatas dan masukkan ke dalam loyang 10x10x2 “yang telah dioleskan dengan minyak.
  3. Kukus selama 25-30 minit dan tegaskan sikit dengan sudu supaya lapisan menjadi sama rata.

Bahan Untuk Lapisan Atas :

  • 4 biji telur
  • 300gm gula pasir
  • 400m santan pekat
  • 400ml air + 3 helai daun pandan (blender dan tapiskan)
  • 100gm tepung kastard
  • Sedikit pewarna hijau
  • 1/8 sudu kecil alkaline water@air abu *(boleh guna 1 sk air kapur) 
  • 1/2 sudu kecil garam

Cara memasak :

  1. Campurkan semua bahan dan rata rata. Kacau sebati dan tapiskan. Masukkan ke dalam periuk dan masak sehingga naik wap.
  2. Tuangkan adunan ke atas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit. Padamkan api dan angkat kuih setelah masak. Biarkan kuih benar-benar sejuk baru dipotong.


Share Yuk!

Leave a Comment