Resepi Laksa Johor – Seronok membaca entri di internet mengenai entri laksa Johor yang digunakan untuk dagangan. Saya cuba memotong timun mengikut jalan orang Johor tetapi tidak berjaya kerana ia menyeronokkan untuk memusnahkan diri sendiri.
Resepi Laksa Johor
Begitu juga orang Johor akan spaghetti mudah disampaikan. Walaupun begitu, ia tidak lagi belajar. Memang benar, menyediakan laksa Johor tidak sukar tetapi renyah. Banyak bahan perlu disediakan. jangan lupa cuba di rumah yee. Jom layan resepi di bawah ini.
[irp]
Bahan bahan :
- 1 paket spaghetti – makan 10 orang
- 1kg ikan sardin/selayang
- ¾ cawan rempah kari ikan Babas
- ½ cawan cili kering yg dikisar
- ¾ cawan udang kering (cuci bersih, kering dan kisar)
- 2 cawan santan pekat
- 3 cawan air
- ½ cawan minyak masak
- 1 sudu besar kerisik
- Garam
- Serbuk perasa
Bahan kisar :
- 5 batang serai
- 2 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 5 biji bawang besar
Bahan ulam ulam :
- Timun
- Taugeh
- Daun kesum/daun selasih
- Kacang panjang
- Limau kasturi
- Lobak asin
Cara memasak :
- Ikan dibersihkan pes kukus. Ada orang yang rebus tetapi jika kukus itu lagi senang menggambar kandungannya. Kedai air kukus. Ikan Kisar yang telah dibuang tulang dengan pengukus ikan air sebelum ini. Snipe.
- Panaskan kuali 1/2 cawan minyak dan masukkan pelbagai ramuan. Kacau sehingga bau naik. Masukkan ikan dan rempah kari goreng selama satu minit. Tambah 1/2 cawan air dan goreng lagi kira-kira lima minit.
- Pasti masukkan kili kisar dan goreng lagi sehingga naik minyak. Apabila minyak naik, masukkan ikan yang telah berkisar. Kacau. Masukkan 3 mangkuk air dan 2 mangkuk santan. Apabila dimasak, masukkan udang kering dan kerisik.
- Masakan laksa Johor agak sengit. Oleh itu, ketahuilah jumlah air dengan kepadatan pilihan.
Cara memasak spageti :
- Masak air dalam periuk. Masukkan garam dalam air rebus tu.
- Apabila ia telah direbus, letakkan spageti dan rebus sehingga rasa itu sudah kenyal, menyaring dan mengeringkan air sejuk supaya kehilangan haba atau membasuh di bawah paip air.
- Tos air dan tuangkan minyak sedikit supaya tidak melekat.
Ulam ulam :
Ulam Laksa Johor adalah timun, taugeh, bulat sudu bulat besar, daun celana atau daun kesum, kapur kapur dan lobak asin. Jika anda suka makan kemangi mungkin bubuh.
Bahan Sambal belacan :
- Cili kering – direbus
- Belacan bakar
- Cili kering dengan belacan panggang yang dimasak.
Cara menghidang :
Letakkan spageti dalam mangkuk, taburkan ulam-ulam dan tuangkan sup. susu kasturi kapur dan makan dengan sambal belacan.