Resepi Pau Goreng Sukatan Cawan

Resepi Pau Goreng – Resepi kuih ini dipilih kerana tertarik membaca apa yang ditulis di internet sebagai lembut, gebu dan tidak berminyak. Pau goreng saya hari ini macam terlebih inti pulak. Saya menggunakan 10 gram inti dan 20 gram doh. Bila siap digoreng, rotinya agak nipis berbanding dengan inti. Jadi kalau lain kali, saya rasa cukup untuk menggunakan 5 gram sahaja.

Resepi Pau Goreng

Saya sekarang dah tak suka lagi makanan makanan manis. Kesihatan kena juga dijaga agar kita boleh beribadat sehingga ke akhir hayat. Jom layan resepi di bawah ini. Saya tengok banyak teman rakan blogger yang telah mencuba ini juga. Untuk inti pula, saya hanya menggunakan inti sahaja. Jimat masa saya di dapur.

[irp]

Bahan bahan :

• 250 gram  tepung roti 
• 250 gram tepung gandum
• 100 gram gula
• 11 gram yis kering
• 2 biji telur
• 200 ml air
• 100 gram mentega 
• 50 gram susu tepung

Cara memasak :

1. Masukkan semua bahan ke dalam mesin penguli dan uli selama 8-10 minit untuk menjadikan halus lembut dan tidak melekat di tangan dan elastik. Tutup doh dengan kain dan biarkan sehingga doh naik dalam ½ jam.
2. Keluarkan doh, tumbuk dan timbang doh 20g setiap satu dan dibulatkan padat.
3. Masukkan inti yang telah ditimbang 5 gram dan dibulatkan dan dicantum kemas dan dibulatkan semula. Kemudian leperkan sedikit untuk mendapatkan pau yang agak kusta. Rehatkan selama 30 minit sehingga doh naik lagi sekali sebelum digoreng.
4. Goreng pau dalam kuantiti yang sedikit sahaja dalam satu masa. Goreng sehingga berwarna kekuningan dengan api yang slow. Angkat dan tos.

Nota :

1. Jika ingin disejukbeku, goreng separuh masak terlebih dahulu, sejukkan dan simpan di bekas dan masukkan ke dalam freezer. Jika ingin membuat kuku kukus, kukus terlebih dahulu sebelum disimpan di dalam peti sejuk.
2. Boleh juga dibuat donut gebu dengan menggunakan doh yang sama.

Bahan Inti Kacang Merah :

• 250 gm kacang merah – rendam semalaman dan rebus hingga empuk
• 1 cawan gula pasir
• 1/2 keping gula Melaka
• 1 helai daun pandan
• 2 sudu besar tepung jagung + sedikit air – bancuh
• Secubit garam 
• Sedikit minyak 

Cara memasak :

1. Bersih kacang merah dan daun pandan dan masukkan ke dalam periuk tekanan bersama udara. Masak selama 40 minit sehingga kacang empuk
2. Angkat kacang dan masukkan ke dalam pengisar. Kisar hingga lumat. Jika terlalu kering dan payah hendak dikisar, campurkan sedikit air panas.
3. Panaskan minyak di kuali. Tuangkan kacang dan masukkan gula. Apabila hampir pekat, masukkan tepung jagung. Masak dengan dikacau selalu sehingga kacang kacang hampir kering. Apabila terasa berat, makna inti sudah siap.
4. Masukkan esen vanila. Keluarkan ke dalam mangkuk dan sejukkan.
5. Masukkan ke dalam peti sejuk dan jika sejuk buatkan guli guli kecil dengan digolek secamca teh inti kacang di atas tapak tangan.