Resepi Sate Ayam Goreng dan Kuah Kacang – Resepi kuah kacang ini adalah resepi pilihan saya untuk menyediakan sos kacang dan sate kerana ia bukan hanya lazat tetapi juga sangat mudah dan menggunakan bahan padat. Resepi belajar dari internet yang merupakan resepi sate padang pasir keluarga beriaga sekali.
Sos kacang yang lebih lazat dimakan selepas sehari dimasak. Satu-satunya perkara yang saya tidak suka dalam menyediakan kuah ini ialah bab yang menyediakan hotcakes. Ia mengambil masa untuk menyiapkannya dari sangai supaya ia berkisar. Nasib baik Antara tulang ringan untuk membantu.
[irp]
Resepi Sate Ayam Goreng dan Kuah Kacang
Ini belum lagi dilakukan bagaimana menggoreng kacang dengan sedikit minyak. Sekiranya anda sedang mencari resepi Sate Ayam Goreng dan Kuah Kacang, boleh mencuba resepi ini. Jangan lupa cuba resepi ini di rumah yee. Resepi perkhidmatan Jom di bawah.
[irp]
Bahan Sate Ayam :
- 600 gram daging batang pinang/isi dada ayam
- 1 cawan gula pasir
- 2 batang serai
- 2 sudu besar kacang tanah
- 1 sudu besar garam – guna 3/4 sudu besar jer
- 1 sudu besar serbuk kunyit
Cara memasak :
- yam dibersihkan atau daging dibersihkan urat urat dan lemaknya lalu dihiris halus dalam sebesar ibu jari. Kacang tanah disangai tanpa minyak dan dibuang kulitnya.
- Ricik serai dan tumbuk halus, ketepikan dan tumbuk pulak kacang tanah. Masukkan semua bahan seperti gula, garam, serbuk kunyit dan serai serta kacang masam tadi ke dalam bekas. Gaul rata.
- Pasti masukkan ayam / daging tadi dan gaul sampai rata betul betul. Perap selama dua jam. Jangan bubuh udara kerana air daging tu akan keluar selepas diperap hampir dua jam.
- Pastu, cucuklah guna lidi buluh. Kemudian bakarlah atas tempat bakar yang guna arang. Amik sebatang serai diketuk ketuk sikit, Kemudian bubuh sedikit minyak dalam mangkuk campur air sesudu. Pastu celupkan serai dalam minyak dan tepuk atas satay masa bakar. Balik balikkan. Hati hati jangan terbakar lidinya atau daging karang.
Nota :
- Kalau nak buat sate goreng, tak payah dicucuk perap daging. Goreng dalam minyak terendam dan curahkan kuah diatasnya. Atau masukkan satay yang telah digoreng dalam periuk kuah.
- Boleh simpan dalam plastik dan bekukan. Jika ada sate lebih, masukkan dalam plastik dan simpan dalam freezer.
Bahan Kuah Kacang :
- 600 gm kacang tanah – disangai
- 5 biji bawang besar – mayang
- ½ cawan cili kering – 1/2 mangkuk cili kisar
- 1 cawan gula Melaka
- 1 sudu besar gula pasir
- 1 cawan minyak mazola
- 2-3 cawan air
- 1/2 sudu besar garam halus atau secukup rasa
Cara memasak :
- Kacang tanah mestilah cukup masak sewaktu disangai. Dibuang kulit, disejukkan dan direndam seketika sebelum dikisar. Guna udara hanya secukupnya untuk gerakkan blender sahaja. Jangan terlalu banyak udara sangat.
- Panaskan 1 cawan minyak dan tumis bawang besar sehingga layu. Kalau rasa kurang, boleh menambah sedikit minyak semasa menumis. Kemudian masukkan cili kisar dan tumis sehingga cili benar benar masak dan naik minyak.
- Apabila sudah naik minyak, masukkan kacang yang telah diblend dan 2 – 21/2 cawan udara. Apabila sudah menggelegak, masukkan gula Melaka, gula dan garam.
- Kuah kacang akan menjadi pekat apabila ia sudah sejuk. Jadi pandai pandailah nak agak banyak mana air yang hendak diletak.
Nota :
- Sedap dimakan dengan bawang dan hirisan cucumber.
- Boleh goreng kacang tanah bersama sedikit minyak dan ditumbuk dengan kulitnya sehingga separuh halus. Atau Goreng kacang dengan minyak hingga kuning angkat toskan.
- Jika lebih, boleh bubuh dalam bekas dan disimpan di dalam peti sejuk untuk tahan lama.
Boleh gunakan beberapa cara untuk memasak sate ini :
- Goreng dengan minyak yang banyak di dalam kuali hingga garing
- Goreng tanpa minyak / sedikit sahaja minyak di dalam periuk hingga kering
- Bakar dalam oven dengan sedikit minyak, pada suhu maksimum dan kacau kacau sekejap dan masak sehingga agak kering.