Resepi Soto Ayam – Ia adalah sup lazat yang disediakan supaya kita makan menambah tambah, terutama apabila dimakan dengan Sambal Kicap sangat kaw kaw dengan asin pedas dan manis. Semuanya sihat. Singkatnya, saya sangat kagum dengan resepi ini. Lebih banyak lagi dimakan dengan Begedil yang merupakan tulang perbalahan. 3 keping besar. Mengalu-alukan resepi begedil dalam penyertaan yang akan datang.
Sesetengah orang menulis mengatakan ia sangat rumit apabila saya meletakkan santan ke sup soto. Tetapi saya tidak perlu berasa rumit kerana ia tidak merasakan soto asal, malah lebih lazat lagi. Sekali lagi pulak, resepi ini saya pelajari dari Kak Yatie yang asalnya dari Johor dan juga tinggal di Johor.
[irp]
Resepi Soto Ayam
Bagi mereka yang tidak pernah mencuba, gunakan resepi ini dan rasakan kemudahannya sendiri. Tiada kerugian untuk dicuba. Resepi perkhidmatan Jom pertama. Soto sangat sesuai dimasak di musim perayaan ini untuk disajikan kepada tetamu yang datang melawat.
[irp]
Bahan bahan :
- I ekor ayam – potong 4
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- 2 sudu besar serbuk lada putih
- Cengkih, bunga lawang, kayu manis, pelaga
- 1 cawan santan pekat
Bahan Kisar :
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 3 batang serai – ketuk
Cara memasak :
- Rebus bahan-bahan penaik, bahan-bahan serbuk dan ramuan pelbagai supaya harum. Masukkan air dan masak untuk mendidih. Masukkan lemon dan lada putih.
- Masukkan ayam dan apabila dimasak, ayam yang dikeluarkan dan kacau dengan dibuang dengan serta-merta sebelum menggoreng sehingga kekuningan. Apabila sejuk, mungkin lancar.
- Letakkan santan dalam sos, serbuk dan garam mendidih.
- Boleh diangkat untuk berkhidmat dengan nasi beras atau mee hoon yang diletakkan. Taburkan bahan-bahan lain dan juga sedikit Sambal Kicap. Lihat 3 cara bagaimana menyediakan Sambal Sambal di bawah.
Bahan Sambal :
- Sebilangan cili beras
- 1 biji bawang besar
- 2 bantal bawang putih
- Tendangan cecair
- Gula
Campurkan segenggam cili beras dan bawang. Masukkan air dan masak dengan serta-merta. Masukkan cili dan gula cair.
Sambal Kechap Feeza :
Campurkan cili beras dengan bawang goreng dan mencium lemak mashed. Masak dan letakkan dalam cuka. Tutup api. Rebus bawang putih, goreng dengan sedikit minyak sehingga warna kepulan. Tuangkan dalam cili. Ramping.
Kek CMG Sambal :
Poundkan cili padi sehingga licin, tambah gula dan bawang putih, dihancurkan kembali sehingga hancur, tuangkan grated mashed secukup rasa, kacau dan dibiarkan digunakan.
Bahan bahan lain :
- Taugeh – goreng tanpa minyak serta-merta
- Sup daun – hiris
- Daun bawang – hiris
- Bawang goreng
- Mee hoon goreng (jgn cuci, terus digoreng)
- Begedil
- Mee hoon – celur
- Beras Impit – dipotong menjadi kepingan kecil