Resipi Kek Cawan – Resipi chalciphie yang lazimnya dijual di pasaran tradisional berasal dari China yang diperkenalkan oleh imigran Cina dari wilayah China Selatan, terutama Fujian (Hokkien). Namun, Resipi Kekcawan adalah kek yang sudah biasa dan disukai oleh pelbagai kalangan masyarakat Indonesia dengan itu memperkayakan khazanah kepulauan Indonesia.
Resipi Kek Cawan
Malah, salah satu ramuan untuk membuat cawan ini telah disesuaikan dengan menggunakan bahan-bahan Indonesia, iaitu pita singkong, sebagai pengganti ragi segera, supaya kulit cangkir menjadi lebih berkilauan dan teksturnya lebih lembut.
[irp]
Bahan Membuat Kek Cawan :
- 350 gr tepung beras yang bagus
- 250 gr tape singkong yang masak dan lembut, buang seratnya, haluskan
- 300 gr gula pasir
- 600 ml air hangat
- 60 gr tepung gandum berprotein rendah / sedang
- 2 sudu teh baking powder
- Pewarna merah dan hijau secukupnya (sesuai selera)
Pelengkap (pilihan) :
- 100 gr kelapa setengah tua, kupas, parut, kukus dengan sedikit garam
Cara memasak :
- Campurkan tepung beras dengan pita singkong dan 200 ml air suam. Kacau dengan tangan sehingga lembut.
- Tambah gula sedikit sambil menyihatkan tangan selama 20 minit sehingga dicampur rata.
- Masukkan tepung dan serbuk penaik, huru-hara.
- Tuangkan air baki, kacau sehingga rata. Rujuk kepada permainan 30 minit.
- Bahagikan campuran ke dalam 2 bahagian. Sapu masing-masing dengan pewarna, kacau dengan baik.
- Panaskan kek cawan / cawan seramik / kek cawan dalam panas sehingga cetakan panas betul.
- Tuangkan campuran ke dalam mangkuk sehingga penuh. Bungkus tudung pengukus dengan tuala yang bersih.
- Tutup sangkar.
- Balik wap dengan api besar selama 30 minit. Angkat dan sejuk.
- Keluarkan dari rujukan. Hidangkan dengan kelapa parut.