Resipi Nasi Ayam Istimewa – Saya tidak menyediakan beras ayam untuk seketika. Ia sangat baik tetapi tunggu, anak-anak di belakang tukang masak berbaloi baru. Nasi Ayam hari ini disediakan oleh Nana menggunakan resipi Nasi Ayam Khas. Untuk Sambal Chile juga saya menggunakan resipi yang dikongsi oleh kakak saya, Cik Su HERE. Tetapi saya hanya membuat separuh daripadanya.
Percaya selain beras dan ayam, Sambal Chile memainkan peranan dalam menentukan Makan Nasi Ayam. Saya kehabisan cemilan Sambal Chile sendiri. Hahaha Nana berkata ala Mama memuji sambal tu kerana Mama yang menyediakan mereka sendiri.
Jika anda makan ayam Chicken Kak Laily, saya pasti menambah menambah Sambal Chile. Nasi Ayam Laily Chicken menggunakan kasturi jus limau sepenuhnya untuk memutar cili. Sekiranya anda mahu, jangan masukkan air terus.
[irp]
Malam tadi adalah hari pertama Nana melaporkan dirinya yang bertanggungjawab di Hospital Sg Buloh. Kembali dari hospital, dia pergi ke bar dengan Boy untuk membeli bahan untuk memasak nasi ayam. Jadi sudah siap dah agak lewat. Kami makan selepas solat Maghrib. Jadi saya tidak mengambil gambar. Imej yang diambil ni pun hanya untuk mengisi catatan kali ini.
Gambar yang indah akan dihasilkan jika ia mempunyai cahaya yang mencukupi. Oleh itu, jika anda melihat gambar langkah demi langkah peruntukan, boleh klik pada entri pautan yang dimasukkan di atas. Sejak Nana berpindah ke sini, selera makan apabila Nana memasak, kerana lama tidak makan orang makanan. Maksud saya, rumah yang dimasak.
[irp]
Resipi Nasi Ayam Istimewa
Perkhidmatan resipi jom saya digabungkan di mana Sambal Chile menggunakan resipi dari Cik Su. Resipi ini tidak menggunakan bawang putih sebagai kebanyakan resipi …
[irp]
Bahan-bahan ( 6-8 orang ) :
Untuk rebus
- 1 ekor ayam – dipotong ikut suka
- 2 ulas bawang putih – tumbuk
- 2 cm halia – diketuk
Untuk perap
- 1 sudu besar kicap pekat
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 cm halia – ketuk
- 2 ulas bawang putih – tumbuk
- Sedikit kicap cair
- Sedikit minyak bijan
- Sedikit madu
Cara memasak :
- Ayam dipotong menjadi seperti yang besar, bersih dan dalam bawang putih dengan bawang putih ditumbuk dengan halia yang mengetuk. Rebus sehingga masak ayam.
- Tuang ayam dan gula-gula dengan bahan-bahan dan sow sedikit gula dan garam. Simpan dalam peti selama 15 – 20 minit. Sebarkan sedikit madu. Goreng hingga keemasan. Angkat ayam dan ketukan sedikit sebelum disajikan. Sos topping ayam akan digunakan untuk membuat Kuah Kicap.
- Petua: Ayam hanya goreng sejenak adalah “Touch N Go”, maka ayam lembut.
- 5 cawan beras
- 3 sudu besar butter
- 1 cm halia – ditumbuk
- 4 ulas bawang putih – ditumbuk
- Air rebusan ayam secukupnya
- Sedikit garam
- 1 kuntum bunga lawang
- 2 buah pelaga
- 1 batang kayu manis
- 1 batang serai – ketuk
- 2 -3 helai daun pandan
- Pewarna kuning
Bilas nasi dan toskan. Mentega panas, tumis puding, daun pandan, serai, halia dan bawang putih.
Masukkan nasi dan goreng sehingga ia naik bau. Masukkan air masak ayam dan garam yang cukup. Letakkan sedikit pewarna. Masak seperti biasa.
- Air rebusan ayam
- 1 biji bawang besar kisar
- Rempah sup
- Garam
- Daun sup yg dihiris
- Ubi kentang – potong dadu, opsyenal
Sambal Cili :
- 5 tangkai cili merah – yang saiz panjang
- 1 biji buah tomato
- 2 sudu besar cuka
- 1 1/2 sudu kecil garam halus
- 2 sudu besar gula pasir
Masukkan semua bahan di atas dalam blender dan julat supaya ia pecah. Tidak perlu masuk ke dalam air. Hanya gunakan pengisar dalam satu nadi (dihidupkan dan dimatikan) sahaja. Sesuaikan rasa dan bersedia untuk berkhidmat.
- Kicap manis cap kipas udang
- Air rebusan ayam
- Kuah lebihan perapan ayam
- Sos cili
- Sos tomato
- Gula – jika perlu
- Garam – jika perlu